Boucher / Bouchère

Préparer un CAP Boucher en apprentissage. C'est un diplôme de niveau 3. - Réception, contrôle de la traçabilité et stockage des viandes. - Découpe, désossage, parage et transformation des carcasses (bovins, ovins, porcins, volailles, gibier). - Confection de préparations bouchères (saucisses, brochettes, rôtis) et produits traiteurs. - Étiquetage, mise en valeur des vitrines et conseil à la clientèle. - Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire