Vendeur / Vendeuse en boucherie

Dans le cadre d'un contrat d'apprentissage avec Altern'emploi, vous préparerez le Titre professionnel employé(e) commerciale ou conseiller(ère) de vente. Vos missions : - Trancher, découper et ficeler les morceaux de viande à la demande (steaks, escalopes, rôtis). - Mettre en valeur le rayon (vitrine) en disposant les viandes et les plats préparés de manière esthétique. - Étiqueter les produits en indiquant clairement les prix, l'origine de la viande et les mentions légales. - Alimenter le rayon tout au long de la journée pour éviter les ruptures visuelles. Hygiène, sécurité et entretien : - Nettoyer et désinfecter scrupuleusement le plan de travail, les outils (couteaux, trancheuses, hachoirs) et la vitrine. - Respecter la chaîne du froid lors de la manipulation des marchandises de la chambre froide au comptoir. - Contrôler la fraîcheur des produits et retirer immédiatement de la vente les éléments non conformes. - Appliquer les normes HACCP (règles strictes de sécurité alimentaire). Gestion du magasin et encaissement : - Encaisser les paiements (espèces, cartes bancaires, tickets restaurants) et gérer la caisse. - Participer aux inventaires et suivre l'état des stocks pour signaler les besoins de réapprovisionnement. - Réceptionner les livraisons, vérifier la conformité des marchandises et les ranger en chambre froide.