Commis de cuisine en restauration collective - apprentissage (H/F)

Sous la responsabilité de la Directrice enfance - jeunesse et vie associative et du responsable de production, le commis de cuisine assure la parfaite hygiène des locaux et participe, en appui au responsable de production culinaire, à des missions de préparation de salle, de denrées, de service et de nettoyage du restaurant et de la salle de production. Missions / conditions d'exercice : Le commis de cuisine aura en charge les missions suivantes : - Participer à la production culinaire : épluchage, découpe, cuisson, assemblage et dressage des plats - Réaliser des préparations culinaires simples et contribuer à la mise en température et à la finition des repas - Réceptionner, contrôler et stocker les denrées selon les procédures HACCP - Participer à la mise en place du service (salle de restauration, préparations des envois vers les sites satellites) - Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, des équipements et des locaux - Effectuer la plonge du petit et du gros matériel - Contribuer à la traçabilité des opérations et au suivi du plan de maîtrise sanitaire - Aider à la gestion des stocks : inventaires, suivi des dates de péremption, rangement Le commis de cuisine aura également des activités occasionnelles : - Préparer, servir ou livrer les repas et/ou collations lors des fêtes et cérémonies organisées par la municipalité - Participer au repas des aînés une fois par an