Boulanger / Boulangère

Préparer un BP Boulanger en apprentissage. Le BP Boulanger (Brevet Professionnel Boulanger) est un diplôme national de niveau 4 (équivalent baccalauréat) délivré par le Ministère de l'Éducation Nationale et de la Jeunesse. Caractéristiques de la formation - Prérequis : Être titulaire d'un diplôme de niveau 3 dans la spécialité, généralement le CAP Boulanger (ou un Certificat de Spécialisation). - Objectifs pédagogiques : - Approfondir la fabrication (pains, viennoiseries, sandwicherie et restauration boulangère). - Maîtriser les calculs de coûts de production. - Animer, encadrer et manager une équipe de production. - Apprendre la gestion d'entreprise, indispensable pour créer, reprendre ou gérer une boulangerie.