Boulanger / Boulangère

Préparer CAP Boulanger en Apprentissage. C'est un diplôme de niveau 3. - Fabrication des pains courants, pains de tradition française et pains spéciaux - Réalisation de viennoiseries (levées et levées feuilletées) - Maîtrise des étapes techniques : pesée, pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson - Respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et d'entretien du matériel