Demi-chef / Demi-cheffe de rang

Préparer le Brevet Professionnel (BP) Arts du service et commercialisation en restauration (ASCR) en apprentissage. C'est un diplôme de niveau 4 (Bac). - : accueillir la clientèle, conseiller sur les mets et les boissons en français et en langues étrangères. - Arts de la table et technique : maîtriser le service en salle, les techniques de découpe, de flambage et d'arts de la table. - Gestion et organisation : concevoir des prestations de restauration, planifier l'activité, gérer les stocks, approvisionnements et l'alimentation durable. - Encadrement : diriger et former des commis ou une équipe de salle à terme.